In soad brûkt by it ferwurkjen fan fereaske smoken, lykas fleis, sojaprodukten, plantaardige produkten, akwatyske produkten, ensfh.
Smoken is it proses fan it brûken fan flechtige stoffen generearre troch it smoken fan (brânbere) materialen yn in ûnfolsleine ferbaarningstastân om iten of oare guod te smoken.
It doel fan smoken is net allinich om de opslachperioade te ferlingjen, mar ek om produkten in spesjale smaak te jaan, de kwaliteit en kleur fan guod te ferbetterjen.