Wêrom moatte wy de tripe droegje?
Nei it droegjen sil der in knapperige bûtenste laach op it oerflak foarmje, wylst de binnenkant in sêfte en glêde smaak behâldt en wat geur tafoeget.
Dit betsjut in tanimming fan priis en ferkeap.
Tariedingsfaze: Nei it skjinmeitsjen, snij it yn passende grutte en ferspried it evenredich oer in roosterbak; jo kinne de hiele pens ek oan in hingjende karre hingje.
Droegjen op lege temperatuer: De temperatuer is 35 ℃, de fochtigens is binnen 70%, en it wurdt sawat 3 oeren droege. Droegjen op lege temperatuer yn dit stadium helpt om in goede foarm te behâlden.
Ferwaarmjen en ûntfochtigjen: Ferheegje de temperatuer stadichoan nei 40℃-45℃, ferminderje de fochtigens nei 55%, en bliuw sawat 2 oeren droegje. Op dit stuit sil de pens begjinne te krimpen en sil it fochtgehalte signifikant wurde fermindere.
Ferbettere droegjen: Pas de temperatuer oan op sawat 50 ℃, stel de fochtigens yn op 35%, en droegje sawat 2 oeren. Op dit stuit is it oerflak fan 'e pens yn prinsipe droech.
Hege temperatuer drogen: Ferheegje de temperatuer nei 53-55 ℃ en ferminderje de fochtigens nei 15%. Wês foarsichtich dat jo de temperatuer net te fluch ferheegje.
(Hjir is in algemien proses, it is it bêste om it spesifike droechproses yn te stellen neffens de behoeften fan 'e klant)
Koeling en ynpakken: Nei it droegjen, lit de pens 10-20 minuten yn 'e loft stean, en fersegelje it nei it ôfkuoljen yn in droege omjouwing.
Troch de boppesteande stappen kinne jo derfoar soargje dat de pens goede kwaliteit en smaak behâldt tidens it droechproses.
Pleatsingstiid: 10 jannewaris 2025
