Eftergrûn
Worst is in soarte iten dat gebrûk makket fan heul âlde itenproduksje- en fleisbehearsking, wêr't fleis yn strepen is, mongen mei aksessoires, en yngeand dat fermoarde is en mateare is en matearre nei droege. Worstjes binne makke fan pig of skiepkosten fol mei krydde fleis en droege.
Evolúsje fan worst droeget metoaden
1) de tradisjonele manier - natuerlike droech. De worstjes wurde hongen yn 'e fentilaasje foar it droegjen fan loft, mar it wurdt sterk beynfloede troch it waar; Derneist sil it fljocht lûke, ynsekten en mieren yn it proses fan droegjen, dat is unhygiënysk en maklik te skriemen en rot en te rotearjen en minder te meitsjen.
(2) stienkoal-ûntslein droech. Mei dizze metoade om te beheljen fan bewarre fleis, binne d'r in protte tekoarten: it produkt is besmet troch stienkleur, roof, Luchtoarchferwidering is net goed om te kontrolearjen dat de kwaliteit fan bewarre saus is net stabyl.
(3) Harm Pump-droegjen. Tsjintwurdich brûke in protte Salami-fabrikanten Hot Air Sweats-apparatuer, út it droegjen fan 'e worst, en koarte de produksje-syklus, en droechproses is ienfâldich, unike smaak, stabile kwaliteit, stabile kwaliteitsperioade.
Hoe kinne jo geskikte worst droegers kieze?
1) De kwaliteit fan worst is net allinich relatearre oan it yngrediïntproses, mar ek mear kritysk is it droechproses, de worstprodukt it droege-parameters geskikt oanpasse, oan it oanpassen fan 'e droechparameters geskikt foar ferskate worstjes.
(2) WesternFlag Dryer sirkelend droechsysteem, tagelyk dehumidifikaasje en opwarming om it effekt fan rappe droechprodukten te berikken, ferminderje de konsumpsje fan elektrisiteit. It wurdt net beynfloede troch eksterne klimatyske omstannichheden en rint soepel it heule jier rûn.
(3)Westerneflag's Saus-droege keamer, folslein automatisearre operaasje, ienfâldige en handige, it droegjen fan gefallen oer it heule lân, om te foldwaan oan 'e droege behoeften fan alle kuiers fan it libben, betroubere kwaliteit, technology fersekering, tsjinst garânsje.
Worst droegjende stappen
1) isokinetyske etappe fan droechwêzen worst
Prehating-poadium: duorre 5 oant 6 oeren, binnen twa oeren nei't it materiaal is laden yn 'e droechkeamer, nimt de temperatuer gau nei 60 oant 65 graden, sûnder dehumidifyk. Dit proses is fral om in fermentaasjeproses te spieljen, fleis fan kontrôle feroaret gjin kleur en smaak.
Nei de foarsteapens oanpasse de temperatuer nei 45 oant 50 graden, fochtichheidskontrôle binnen it berik fan 50% oant 55%.
2) Deceleraasje fan deceleraasje fan droege worst
De kontrôle fan 'e kleurplaat- en kontraktperioade wurdt op 52 oant 54 graden kontroleare, is de wurdigge om let op' e hichte fan 'e skouten oan' e hichte, kinne jo wikselje tusken hjit en kâld, it effekt hawwe, it effekt is goed.
3) Worst Drof Rapid Drying Stage
Dit poadium fan 'e wichtichste beheiningen is de temperatuer om de droege snelteremperatuer te fersterkjen om te ferheegjen oant 60 oant 6 oeren, tiidbehearsking yn' e perioade fan 38 of sa, worst Fuvigheuke kontrôle yn 'e 17% hjirûnder.
4) Nei it boppesteande stages fan 'e yndikatoaren fan' e droege apparatuer fan debuggen fan 'e worstkleurich, natuerlik read, fet, fet, stride uniformichheid, wikselkoklek, kompakte struktuer, bûgde elastis, bûgde elastyk, fleis aroma.
(Opmerking: it droogproses wurdt beynfloede troch de regionale hichte en fochtigens, en moat oanpast wurde oan pleatslike betingsten, allinich foar referinsje).
Posttiid: maaie-21-2024
