Genêzen fleisIs in tradisjoneel Sineesk iten, dat wurdt normaal makke troch pickling, droegjen of te droegjen, om't proseduere om te soargjen om te soargjen foar dat genêzende fleis gelyk is om syn unike smaak en tekstuer te behâlden.
1.First poadium
Nei it drukken fan 'e droechkarre yn' e droechkeamer, begjint de hjitte-up en is ynsteld foar twa oeren. Tastean de ynterne temperatuer fan 'e droechkeamer om gau op te warmen nei 65 ° C. It ferwaarmingsproses is ek it kruiden en fermentaasjeproses, dy't de spek kin hâlde fan kleiljen fan kleur of smaak.
Stel de temperatuer yn oant 45 ° C-50 ° C en de tiid oant 5-6 oeren. Op dit stadium hat it wetter op it oerflak fan 'e spek ferdampe en de kleur feroaret fan off-wyt oant ljocht read.
3 Tredde etappe
Behearskje de temperatuerTusken 52 ℃ en 54 ℃, fochtigens 45%, tiid 4 oant 6 oeren. Op dit stuit feroaret it spek stadichoan fan ljocht read nei donker read. Op dit stuit is it needsaaklik om de temperatuer te ventilearjen en te koelen, de heaverflaeden, iepenet de hequiditity en de hûd fan 'e fuchtig om' e fochten om te meitsjen, dat is befeilich foar de migraasje fan focht fan 'e binnenkant nei it bûtenkant. De rest fan 'e tiid is de perioade fan krimp en solidaasje, it ynterne focht fan spek is ôfnaam, de spek krimpt fansels, en it uterlik ferskynt uneven.
4.Fourth poadium
Nei in oare 5-6 oeren wurdt de kâlde luchtkoatmetoade foar in heal oere brûkt om de tsjinstridichheid te ferleegjen tusken de ferdamping fan oerflakfucht en de migraasje fan ynterne focht.
Western Flag DroogkeamerHanging droege keamer is bekend yn 'e yndustry foar syn yntelliginte kontrôle en krekte temperatuer kontrôle. Wolkom om te rieplachtsjen en te besykjen it fabryk.
Posttiid: jul-22-2024
