I. Tariedingswurk
1. Selektearje pruimen: Kies pruimen dy't ryp binne, mar net oerrip. Ryp pruimen hawwe in dikke skyl, heldere kleuren, en binne wat sêft, mar hawwe noch wat elastisiteit as se útknipt wurde. Foarkom pruimen mei sêfte plakken of skea, om't dit ynfloed hat op it droecheffekt en de kwaliteit fan it einprodukt.
2. Pruimen waskje: Spoel de selektearre pruimen ûnder rinnend wetter om stof, ûnreinheden en oerbleaune bestridingsmiddels op it oerflak te ferwiderjen. Jo kinne de hûd sêft skrobje mei in sêfte boarstel om in yngeande skjinmeitsing te garandearjen.
3. Untpitte de pruimen: Snij de pruimen yn 'e helte mei in mes, en ferwiderje dan foarsichtich de pitten mei in lyts leppeltsje of in ûntpitark. Besykje de pulp yntakt te hâlden by it ûntpitten, sadat de pruimen evenredich ferwaarme wurde kinne tidens it droechproses.
4. Foarbehanneling: Week de ûntpitte pruimen 10-15 minuten yn wetter mei tafoege sitroensop. Dit kin foarkomme dat de pruimen oksidearje en ferkleurje tidens it droechproses en har heldere kleur behâlde.
II. Ynstellings foar de droeger en it droechproses
1. Ferwaarmje de droeger: Ferwaarmje de droeger foar op 55 - 60°C fan tefoaren. Foarferwaarming lit de pruimen fluch in gaadlike droekomjouwing yngean nei't se yn 'e droeger pleatst binne, wêrtroch't de uniformiteit fan it droegjen effekt garandearre wurdt.
2. Skik de pruimen: Plak de foarbehannele pruimen evenredich op 'e bakjes fan 'e droeger. Soargje derfoar dat de pruimen net oerlaapje, en soargje derfoar dat elke pruim folslein yn kontakt komt mei de waarme loft. Dit kin it droechproses fersnelle en it droegjen evener meitsje.
3. Droechtiid en temperatuerkontrôle: Stel de temperatuer fan 'e droeger yn op 55 - 60°C en begjin te droegjen. De droechtiid is sawat 18 - 24 oeren, mar de werklike tiid sil ferskille ôfhinklik fan it ferskaat en de grutte fan 'e pruimen en de krêft fan 'e droeger. Kontrolearje tidens it droechproses de droechstatus fan 'e pruimen elke 3 - 4 oeren. Jo kinne de kleurferoaring fan 'e pruimen observearje. As de kleur fan 'e pruimen tsjusterder wurdt, it folume flink krimpt, en it oerflak droech wurdt en in bepaalde taaiheid hat, jout dat oan dat it droechproses goed is. Tagelyk kinne jo de pruimen sêft drukke om har tekstuer te fielen. As se taai oanfiele en der gjin dúdlike wetterlekkage is, binne se hast droech.
III. Behanneling nei it droegjen
1. Koeling: Nei't it droegjen foltôge is, helje de pruimen út 'edroegeren set se yn in goed fentilearre romte om natuerlik ôf te koelen. Tidens it ôfkuolproses sil it focht yn 'e pruimen fierder evenredich ferdield wurde, wêrtroch't de smaak konsekwinter wurdt.
2. Bewarje: Nei't de pruimen folslein ôfkuolle binne, doch se dan yn in fersegele kontener of plestik tas. Bewarje se op in koel en droech plak, fuort fan direkt sinneljocht. De droege pruimen dy't op dizze manier ferwurke binne, kinne ferskate moannen bewarre wurde en kinne op elk momint genoaten wurde.
Pleatsingstiid: 9 maaie 2025
