I. Tariedingswurk
1. Selektearje kofjegriene beanen: Sykje foarsichtich minne beanen en ûnreinheden út om de kwaliteit fan 'e kofjebeanen te garandearjen, wat in wichtige ynfloed hat op 'e definitive smaak fan' e kofje. Bygelyks, ferskrompele en ferkleurde beanen kinne de algemiene smaak beynfloedzje.
2. Begryp de droeger: Meitsje josels bekend mei de wurkwize, it temperatueroanpassingsberik, de kapasiteit en oare parameters fan 'e droeger. Ferskillende soarten droegers, lykas hjitteluchtdrogers en stoomdrogers, hawwe ferskillende wurkprinsipes en prestaasjes.
3. Meitsje oare ark klear: In termometer is nedich om de temperatuer te kontrolearjen tidens it droechproses. Konteners foar it bewarjen fan griene beanen en droege kofjebeanen moatte ek klearmakke wurde, en soargje derfoar dat de konteners skjin en droech binne.
II. Foarbehanneling foar it droegjen
As it nei it waskjen kofjebeanen binne, lit it oerstallige wetter earst op it oerflak ôfwetterje om te foarkommen dat der tefolle wetter yn 'e droeger komt, wat de droecheffektiviteit en de kwaliteit fan 'e kofjebeanen beynfloedzje kin. Foar sinne-droege kofjebeanen, as der stof en oare ûnreinheden op it oerflak binne, kinne se op passende wize skjinmakke wurde.
III. Droechproses
1. Stel de temperatuer yn:
●Yn 'e earste faze, stel de droegertemperatuer yn op 35 - 40°C. Omdat kofje yn perkament net droege wurde moat by in temperatuer heger as 40°C, in te hege temperatuer kin derfoar soargje dat it ynterne focht fan 'e kofjebeanen fluch ferdampt, wat de smaak beynfloedet.
●As it droegjen foarútgiet, ferheegje de temperatuer stadichoan nei sawat 45°C, mar de droechtemperatuer fan natuerlike kofje moat net heger wêze as 45°C. De boppeste limyt fan 'e temperatuer moat strang kontroleare wurde.
2. Doch de kofjebeanen yn 'e droeger: Ferspried de foarbehannele kofjebeanen evenredich oer de bakjes of yn 'e trommels fan 'e droeger. Soargje derfoar dat jo se net te dik opstapelje om in unifoarme ferwaarming te garandearjen. As jo yn batches droegje, soargje der dan foar dat de hoemannichte kofjebeanen yn elke batch passend is en oerienkomt mei de kapasiteit fan 'e droeger.
3. Begjin mei droegjen: Start de droeger en lit de kofjebeanen begjinne te droegjen by de ynstelde temperatuer. Kontrolearje tidens it droegjen de temperatuerferoaring goed om te soargjen dat de temperatuer stabyl is binnen it passende berik. Jo kinne de steat fan 'e kofjebeanen sa no en dan observearje.
4. Regelmjittich draaie (foar guon droegers): As in trommeltype droeger brûkt wurdt, wurde de kofjebeanen automatysk draaid tidens de rotaasje; mar foar guon droegers fan it traytype moatte de kofjebeanen regelmjittich mei de hân draaid wurde, bygelyks elke 15 - 20 minuten, om unifoarme ferwaarming te garandearjen en lokale oerferhitting of ûngelikense droeging te foarkommen.
5. Kontrolearje it fochtgehalte: It ideale fochtgehalte fan droege kofjebeanen moat tusken de 11% en 12% lizze. In profesjonele fochtmeter kin brûkt wurde om it regelmjittich te detektearjen. As jo it doelfochtgehalte benaderje, kontrolearje it dan nauwer om te folle útdroeging te foarkommen.
IV. Behanneling nei it droegjen
1. Koeling: Nei it droegjen, ferpleatse de kofjebeanen fluch nei in goed fentilearre plak foar koeling. In fentilator kin brûkt wurde om it koelproses te fersnellen om te foarkommen dat de kofjebeanen fierder ferwaarme wurde troch de oerbleaune waarmte, wat de smaak beynfloedet.
2. Bewarje: Doch de ôfkuolle kofjebeanen yn in sletten kontener en bewarje se op in koel, droech plak. Foarkom direkt sinneljocht en hege temperatueren om de frisheid en smaak fan 'e kofjebeanen te behâlden.
Pleatsingstiid: 3 april 2025
